Hokkaido Cupcakes



Entry kali ni mama nak tunjukkan Hokkaido Cup Cakes yang mama godek untuk majlis akad nikah anak saudara mama.Terima kasih tak terhingga buat blogger masakan yang sangat mama minati Puan Azlita Aziz kerana tak pernah loket dan kedekut dengan ilmu masakannya.Banyak mama belajar dari pagenya. kat SINI.Maaf sebab mama ada derhaka skit pada resepi asal yang Ita buat.


HOKKAIDO CHIFON CUPCAKES
by: Azlita masammanis

Bahan-bahan A:
4 biji kuning telur
30gm gula kastor
1 sudu kecil esen vanilla
40ml susu segar
40ml minyak  canola - mama guna minyak masak jer
55gm tepung cake - mama guna tepung gandum
20 gm tepung kastard
1 sudu kecil baking powder

Bahan B:
4 biji putih telur
1/2 sudu kecil garam
80gm gula caster

CARA-CARA:

Satukan tepung gandum, tepung kastard, dan baking powder.
Ayak bahan ini sebanyak 3 kali
Pukul kuning telur dan gula dengan wishk sahaja.
Tambahkan esen vanilla, susu dan minyak.Pukul rata.
Masukkan bahan yang telah di ayak tadi dan gaul bagi sebati dan rata.

Dalam bekas yang lain, (pastikan bekas kering yer)
Pukul putih telur dan garam hingga berbuih.
Tambahkan 80gm gula sedikit sedikit dan terus memukul dengan kelajuan tinggi
hingga adunan menjadi kental dan kaku (Maringue gitu)

Ambil separuh adunan putih telur dan masukkan kedalam adunan tepung,
Gaul rata dengan kaedah kaup balik.
Kemudian masukkan baki adunan dan gaul hingga sebati dengan kaedah yang sama.

Sendukkan adunan ke dalam cawan kertas anggaran 80% penuh.
Hentakkan sedikit bekas untuk mengurangkan gelembung udara didalam adunan kek.

masukkan kedalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 170'C selama 25-30 minit atau 
mengikut kepanasan oven masing-masing.
Keluarkan terus dari oven bila kek dah masak.
Hentakkan sedikit dan biarkan sejuk.
Bila dah sejuk, bolehla paipkan filling ke dalamnya dengan menggunakan piping bag.
Mama menggunakan filling blueberry yang dah siap.

CREAM CUSTARD
by: Honey
by: Azlita masammanis

1 sudu besar tepung
1 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar gula
200ml susu segar
1 biji telur( L size) - mama guna (Gred A)
1 sudu besar mentega
1 sudu eh esen vanilla

Masukkan tepung, tepung jagung, dan gula ke dalam mangkuk
Masukkan 1- 2 sudu besar susu, kacau rata hingga tidak berketul
Masukkan telur dan kacau lagi sampai sebati.
Kemudian masukkan susu yang selebuhnya dan terus kacau.
Wrapping mangkuk dan masukkan kedalam microwave.Guna suhu yang tinggi.
Masak sehingga pekat.
Setiap satu minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau.
Ulang sehingga pekat.
Bila dah siap masukkan butter dan kacau rata.

Adunan ini boleh jugak dimasak  di atas dapur dengan api yang sederhana.
Adunan hendaklah sentiasa dikacau untuk mendapatkan cream custard yang licin dan berkilat.


Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

TUMIS HALIA IKAN MUDUK

Imej
Hari minggu semestinya hari untuk memasak sepenuhnya buat keluarga. Lebih-lebih lagi kalau anak-anak semua dah ada. Cukup korumlah katakan.Kali ni entry yang dah membaja, tapi nak tepek jugak sebagai rujukan di masa akan datang. Mama tak pasti kalau ada orang lain masak resepi ni dan namanya apa. Tapi mama memberikan nama Tumis Halia Ikan Muduk. TUMIS  HALIA IKAN MUDUK 3 ulas bawang putih, 4 -5 biji cili kecil,  2 inci halia (ditumbuk kasar ) 1 sudu kecil lada hitam kisar, 3 batang serai di ketuk  4 keping ikan Muduk Panaskan sdikit minyak masak untuk menumis Bila minyak dah panas masukkan bahan tumbuk tadi Goreng sampai garing dan masukkan air secukupnya  untuk kuah Bila dah mendidih masukkan ikan dan serai yang diketuk tadi, masak sekejap dan masukkan garam secukup rasa Bila dah masak boleh dihidangkan dengan nasi putih Bahan-bahan 3 ulas bawang putih 2 inci halia 4-5 biji ci
Baca lagi

SIRA LABU KUNING

Imej
Tambah kapsyen Hari minggu lepas mama hantar anakanda balik asrama Kampus UNiSZA kat Besut. Dalam perjalanan en.hubby beli labu kuning. Dah lama tak makan katanya dan teringin nak makan Sira Labu. Teringat masa kenduri kawin anak saudara mama dulu. Sedap katanya. Sebab kalau belah Kuala Terengganu biasanya orang buat sayur lemak kuning jer. lagipun sira labu ni makanan orang Kelantan dan belah Terengganu Utara (Besut dan Setiu). Mamapun usha-ushalah dengan my mom bagaimana nak buat Sira labu ni. Ada ke yang tak kenal Labu Kuning. Kat bawah mama ada pinjam gambarnya dari pakcik google, termasuk gambar nissan (gula melaka) skali yer...tq pakcik google. Mama tak sempat ambik gambar. Ni pinjam dari Pakcik Google kot-kot ada yang tak kenal gambar- pinjam dari Pakcik google jugak. Jom kita tengok apa yang diperlukan untuk buat Sira Labu ni SIRA LABU KUNING Sebiji labu kuning sedang Dua keping nisan kelapa (gula melaka) 2 -3 helai daun pandan setengah
Baca lagi

Pulut Gaul Nyior

Imej
Pagi ni mama masak pulut untuk sarapan, atas permintaan en.hubby sebab dah lama tak makan katanya... Jom layanz pulut gaul nyior (kata org tganu) PULUT GAUL NYIOR Bahan yang diperlukan 1/2 kilo beras pulut. RM2 kelapa parut ( orang tganu guna yang kulit hidup- mudaremaja gitu) Beberapa ekor ikan masin/ikan segar.- apa2 jenis ikanpun boleh Cara: Masak pulut seperti biasa.(Sebelum tu Rendam dulu dalam 15 minit) (mama guna microvave ,senang sebab tidak berkerak) Bila pulut dah masak ,angkat atau keluarkan dari microvave. Panaskan kelapa parut tadi dengan function SensorReheat. Bila dah siap keluarkan dan sejukkan sekejap, baru masukkan garam secukup rasa dan gaul sebati. Bolehla dihidangkan dengan ikan masin/kering yang digoreng/ ikan segar yang di goreng lagi sedap...ditambah dengan air kopi...wallah...yummynya. Tapi ada orang cakap kalau yang ada gastrik tu tak digalakkan makan pulut ni.
Baca lagi