Kek Karamel Coklat

Assalamualaikum..
Kali ni mama nak tepek kek karamel coklat yang mama dah berjaya godek-godek tempohari.
Setelah banyak kali buat, dengan macam-macam resepi akhirnya mama derhaka skit dari resepi asal  kek karamel pelangi sebelum ni.
Bezanya cuma part tepung jer...mama ejas sukatan tepung + sukatan coklat powder.
Resepi yang mama buat macam kat bawah yer.

Kek Karamel Coklat
Bahan 1:
2 sudu gula
(tabur rata dalam loyang 7-8 inci)
masak atas api kecil sampai gula keperangan dan cair.
Ratakan keseluruh dasar loyang dengan cairan gula yang dihanguskan..ketepikan.
Bahan 2:
1 tin susu cair
60 gram gula kastor
3 biji kuning telur
1 biji telur (putih +kuning)
★kalau nak karamel tebal tambah lagi satu biji telur

Cara-cara:

Dalam bekas lain, masukkan susu cair
Campurkan gula dan kacau sebati.
(Ini petua mama nak bagi karamel tu smooth dan tidak berlubang-lubang)
Bila gula dah sebati baru masukkan telur yang telah dikacau terlebih dahulu.
Kacau bagi sebati. Lepastu tapiskan kedalam loyang yang ada gula hangus tadi.
Bakar secara steam bake selama 15 minit atau separuh masak pada suhu 160'C..
(Steambake : Masukkan air kedalam loyang yang lebih besar dari loyang adunan, pastu masukkan loyang adunan ke dalamnya)

Bahan untuk kek:

Step 1
 3 biji kuning telur
 135ml air
 40ml minyak jagung/masak
 50gm gula kastor
 60gm tepung gandum
 70gm coklat powder
 2 sudu teh baking powder
 1 sudu teh esen vanilla

Cara- Cara :

Campurkan semua bahan kedalam bekas.kecuali gandum dan coklat powder.
Pukul sampai gula hancur dan sebati.Masukkan esen vanilla.
Bila dah sebati masukkan tepung gandum yang diayak dengan baking powder sedikit demi sedikit.
Kacau sampai sebati dengan spatula sahaja.ketepikan sebentar.

Step ke 2
6 biji putih telur
60gm gula

Cara-Cara: 

Putar putih telur dengan gula sampai kembang.Pastikan putih telur betul-betul kembang.
( bila diterbalikkan bekas ia tak akan tumpah.)
Bila dah kembang masukkan separuh dahulu ke dalam adunan tepung tadi.
Kaup balikkan dengan spatula.Masukkan semua putih telur dan kaup balikkan lagi sampai sebati dan mesra gitu...Masukkan ke dalam karamel yang dibakar separuh masak tadi perlahan-lahan dan penuh santun.
Bakar pada suhu 160-170 'C,  selama satu jam atau mengikut kepanasan oven masing2..


kek karamel coklat yang dah dipotong.
 (nampak tak.. karamel jadi berlubang kerana lupa nak kacau gula dengan susu cair terlebih dahulu sebelum dimasukkan telur )



Cara Yang mama guna sebelum buat kek:
Sediakan 3 bekas,Nak bagi senang, asingkan dulu putih telur dengan kuning telur seperti dibawah:-
Putih telur    - 6 biji dalam satu bekas (pastikan tidak masuk walau setitik air ye..nanti meringue x jadi)
Kuning telur - 3 biji dalam satu bekas ( untuk karamel)
kuning telur  - 3 biji dalam satu bekas.(untuk adunan kek)

Selamat mencuba dari mama....

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

TUMIS HALIA IKAN MUDUK

Imej
Hari minggu semestinya hari untuk memasak sepenuhnya buat keluarga. Lebih-lebih lagi kalau anak-anak semua dah ada. Cukup korumlah katakan.Kali ni entry yang dah membaja, tapi nak tepek jugak sebagai rujukan di masa akan datang. Mama tak pasti kalau ada orang lain masak resepi ni dan namanya apa. Tapi mama memberikan nama Tumis Halia Ikan Muduk. TUMIS  HALIA IKAN MUDUK 3 ulas bawang putih, 4 -5 biji cili kecil,  2 inci halia (ditumbuk kasar ) 1 sudu kecil lada hitam kisar, 3 batang serai di ketuk  4 keping ikan Muduk Panaskan sdikit minyak masak untuk menumis Bila minyak dah panas masukkan bahan tumbuk tadi Goreng sampai garing dan masukkan air secukupnya  untuk kuah Bila dah mendidih masukkan ikan dan serai yang diketuk tadi, masak sekejap dan masukkan garam secukup rasa Bila dah masak boleh dihidangkan dengan nasi putih Bahan-bahan 3 ulas bawang putih 2 inci halia 4-5 biji ci
Baca lagi

SIRA LABU KUNING

Imej
Tambah kapsyen Hari minggu lepas mama hantar anakanda balik asrama Kampus UNiSZA kat Besut. Dalam perjalanan en.hubby beli labu kuning. Dah lama tak makan katanya dan teringin nak makan Sira Labu. Teringat masa kenduri kawin anak saudara mama dulu. Sedap katanya. Sebab kalau belah Kuala Terengganu biasanya orang buat sayur lemak kuning jer. lagipun sira labu ni makanan orang Kelantan dan belah Terengganu Utara (Besut dan Setiu). Mamapun usha-ushalah dengan my mom bagaimana nak buat Sira labu ni. Ada ke yang tak kenal Labu Kuning. Kat bawah mama ada pinjam gambarnya dari pakcik google, termasuk gambar nissan (gula melaka) skali yer...tq pakcik google. Mama tak sempat ambik gambar. Ni pinjam dari Pakcik Google kot-kot ada yang tak kenal gambar- pinjam dari Pakcik google jugak. Jom kita tengok apa yang diperlukan untuk buat Sira Labu ni SIRA LABU KUNING Sebiji labu kuning sedang Dua keping nisan kelapa (gula melaka) 2 -3 helai daun pandan setengah
Baca lagi

Pulut Gaul Nyior

Imej
Pagi ni mama masak pulut untuk sarapan, atas permintaan en.hubby sebab dah lama tak makan katanya... Jom layanz pulut gaul nyior (kata org tganu) PULUT GAUL NYIOR Bahan yang diperlukan 1/2 kilo beras pulut. RM2 kelapa parut ( orang tganu guna yang kulit hidup- mudaremaja gitu) Beberapa ekor ikan masin/ikan segar.- apa2 jenis ikanpun boleh Cara: Masak pulut seperti biasa.(Sebelum tu Rendam dulu dalam 15 minit) (mama guna microvave ,senang sebab tidak berkerak) Bila pulut dah masak ,angkat atau keluarkan dari microvave. Panaskan kelapa parut tadi dengan function SensorReheat. Bila dah siap keluarkan dan sejukkan sekejap, baru masukkan garam secukup rasa dan gaul sebati. Bolehla dihidangkan dengan ikan masin/kering yang digoreng/ ikan segar yang di goreng lagi sedap...ditambah dengan air kopi...wallah...yummynya. Tapi ada orang cakap kalau yang ada gastrik tu tak digalakkan makan pulut ni.
Baca lagi